Kuru üzümlere kuru üzüm denir. Üzüm çeşitleri olduğu kadar kuru üzümlerde de bu çeşidin bulunması doğaldır.
Genel bir sınıflandırmada en çok kullanılan kuru üzümler 2 ila 3 kategoriye ayrılır:
1- Fındık olarak tüketilen yeşil kuru üzüm.
2- Mercimek gibi bazı yemeklerde kullanıldığı için pilou kuru üzüm olarak da bilinen siyah veya kahverengi kuru üzüm.
Tabii ki üçüncü bir tane daha var. Yeşil kuru üzüm gibi fındık olarak kullanılan ve Shahani üzümlerinin kurutulması sonucu elde edilen kuru üzüm kategorisi. Bu kuru üzüme kuru üzüm denir.
Üzümü kuru üzüme dönüştürmenin farklı yolları vardır ancak en iyi ve en faydalı kuru üzüm, kimyasallar ve kükürt kullanmak yerine açık havada kurutulan ve güneş ışığına veya gölgeye maruz bırakılan üzümdür. Pilav kuru üzüm bazı yemeklerde ve salatalarda kullanılmasının yanı sıra tatlılarda, keklerde ve tatlılarda lezzet verici olarak da kullanılmaktadır.
Beslenme Özellikleri
Kuru üzüm zengin bir enerji verici besin kaynağıdır. Kuru üzümden elde edilen enerji miktarı üzümün kendisinden çok daha fazladır. Kuru üzüm, A ve B vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, fosfor, demir ve manganez gibi çeşitli mineraller açısından zengindir.
İyileştirici özellikler
- Kuru üzüm kansızlığın ve genel vücut zayıflığının giderilmesinde çok faydalıdır; İştah açıcıdır ve vücuttan toksinlerin atılmasında ve böbrek aktivitesinde etkili bir role sahiptir.
- Kuru üzüm yemek her zaman gut ve romatizma hastası olanların yanı sıra hamile kadınlara ve emziren annelere de tavsiye edilir.< /p>
- Kuru üzüm, kolesterolü düşürmeye ve bağırsak fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olan çok miktarda lif içerir.
- Bu kuru meyvenin, depresyon, anksiyete ve sinir sorunları yaşayan kişilere tüketilmesi önerilir.